BROTE DE SALMONELOSIS (EN CASA)
REPÚBLICA
BOLIVARIANA DE VENEZUELA UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL “RÓMULO GALLEGOS”
AREA DE POSTGRADO MAESTRIA EN GERENCIA EN SALUD PÚBLICA EXTENSION MARACAY –
ARAGUA
PROFESORA:
Msc Isolina Costero
MAESTRANTE:
Yusveiry Gonzalez
SALMONELOSIS
El verano no solo trae más sol, más calor y más
horas de luz, sino que también es una época propensa para la aparición de una de las enfermedades más comunes de esta
estación: la salmonelosis.
El clima cálido, sumado a los alimentos mal
refrigerados, crean un caldo de cultivo para la multiplicación de la
salmonella, que puede sobrevivir durante varias semanas en un ambiente seco y
varios meses en agua.
La situación trajo como consecuencia el reporte de
5 personas fallecidas entre los que se encuentran tres menores, dos hermanas de
7 y 9 años y una adolescente de 14. También falleció una mujer de 35 años
aproximadamente y un hombre de la tercera edad. Todos presentaron los síntomas
que deja la bacteria y fallecieron en las dos últimas semanas.
Los vecinos del sector informaron que los afectados
están siendo atendidos en varios centros de salud, en el hospital José María
Benítez, en el Seguro Social (La Victoria), en el Hospital Central de Maracay y
en el Centro de Diagnóstico Integral, José Félix Ribas. Este último se habría
acondicionado como centro de triaje de 24 horas para enfrentar la emergencia,
con laboratorio, unidad de ecografía y con varios especialistas.
La mayoría de los pacientes ingresados al hospital
de La Victoria con síntomas asociados a la Salmonelosis son niños de El
Castaño, una advertencia que ya había realizado a finales de enero el doctor
Jhander Delgado. «Toda la población de El Castaño (La Victoria) es vulnerable
pero la más afectada es la comprendida en edades pediátricas, todos los casos
se relacionan entre sí».
El alcalde de la localidad, Juan Carlos Sánchez,
realizó asamblea con la comunidad el pasado lunes 31 de enero, sin embargo, aún
se desconocen oficialmente los motivos del brote. Vecinos del sector insisten
en atribuirlo a la fractura en uno de los pozos de agua que se habría mezclado
con aguas servidas.
La salmonella es una bacteria que se transmite vía
fecal-oral, tras contaminarse con heces las aguas o los alimentos que no son
bien lavados. La infección con la bacteria deja cuadros de cólicos, fiebre,
dolor abdominal, diarrea, escalofríos, dolor de cabeza, vómitos y sangre en las
heces.
También tenemos el precedente de Agosto del año 2021 cuando el gobernador del
estado Anzoátegui, Antonio Barreto Sira, reportó un brote de salmonelosis
en la entidad oriental donde se presentaron más de 500 casos y dos fallecidos
por la enfermedad que afecta el aparato intestinal.
En esa ocasión se contabilizaron 538 casos en el
municipio Bolívar, 23 en Sotillo y nueve en el
municipio Urbaneja. El gobernador del estado Anzoátegui, informó que en la entidad se reporta un nuevo brote de salmonelosis, infección producto de la bacteria salmonella. En su mayoría quienes se
infectan con salmonella lo hacen a través del agua o de alimentos contaminados.
En diciembre de 2020 la ONG Fundaredes también
denunció un brote alarmante de infecciones por esta bacteria en esa entidad al
oriente de Venezuela.
Cómo se puede prevenir la salmonella
Para prevenir la salmonella, es
importante seguir algunas medidas:
- Lavarse
las manos con agua y jabón frecuentemente:
Esta es una medida esencial para prevenir la salmonella, este hábito es
muy importante especialmente después de ir al baño, antes de preparar
alimentos y antes de tocar alimentos crudos.
- Cocinar
alimentos correctamente: Se debe lavar bien los
alimentos crudos, como carne, huevos, verduras y frutas, además se
recomienda cocinar los alimentos hasta alcanzar una temperatura interna
segura.
- Mantener
los alimentos en un lugar limpio: Se recomienda mantener
los alimentos frescos en un lugar limpio y en la nevera, así como separar
los alimentos crudos de los cocidos y los alimentos salados de los dulces.
- No
mezclar alimentos crudos y cocidos: Es importante evitar
mezclar los alimentos crudos con los cocidos para evitar la propagación de
la bacteria.
Siguiendo estas medidas sencillas, las personas pueden
reducir el riesgo de enfermarse de salmonella.
La gente con salmonelosis puede
contagiar la infección de varios días a varias semanas después de haberse
infectado con la bacteria, incluso aunque sus síntomas hayan desaparecido o se
hayan tratado con antibióticos. Esto se debe a que los portadores de la
bacteria seguirán eliminándola por sus heces por varias semanas. Por lo tanto,
sí es posible contagiarse de Salmonella. La probabilidad de contagiarse
dependerá de diversos factores, como el tipo de alimentos que se consuman, qué
tan limpia y cuidada esté la cocina, etc. Es conveniente tomar las medidas de
higiene adecuadas y evitar el contacto con alimentos que se sospecha estén
contaminados para evitar el contagio de esta enfermedad.
Síntomas de la salmonelosis
En general, las personas infectadas por salmonella
no tienen síntomas o estos son leves y los pacientes se
recuperan sin tratamiento específico.
Si aparecen, comienzan a manifestarse entre 6 y 72 horas (más común de 12 a 36 horas)
después de la intoxicación con la bacteria, y la enfermedad dura entre 2 y 7
días.
Sin embargo, en algunos casos,
particularmente en niños pequeños y en ancianos, la deshidratación causada por
la enfermedad puede ser grave y poner en peligro la vida.
Se caracteriza por los siguientes síntomas:
- Aparición
repentina de fiebre
- Dolor
de cabeza
- Dolor
abdominal
- Diarrea
(algunas veces sanguinolenta)
- Náuseas y vómitos
- En la mayoría de los casos, la salmonella causa una gastroenteritis, pero en algunos casos, cuando la infección está causada por la bacteria Salmonella typhi provocará fiebre tifoidea, que se caracteriza por fiebre muy elevada (más de 38 ºC) y fuerte dolor abdominal. En este último caso, deberías asistir cuanto antes al médico o a urgencias.
Los niños menores de un año, las
personas de edad avanzada y aquellas de toman medicamentos que inhiben la
producción de ácido estomacal podrían ser más susceptibles a una intoxicación.
Por otro lado, existe la posibilidad de
que la bacteria se disemine por el torrente sanguíneo generando una infección
más grave (bacteriemia), lo que podría derivar en meningitis, endocarditis,
osteomielitis, y artritis reactiva, entre otras complicaciones.
La OMS aconseja el control
en todas las etapas de la cadena alimentaria, desde la producción agrícola hasta
la elaboración, fabricación y preparación de alimentos, tanto en
establecimientos comerciales como en los hogares.
Existen dos vacunas
preventivas: la inactivada, es decir, la bacteria que está muerta y procesada,
que no tiene el ciclo de reproducción y es inyectable. Y hay una vacuna viva
atenuada, cuya plataforma es viva o debilitada y es de aplicación oral.
“En Venezuela no hemos tenido esas dosis. Esa inmunización se ofrece a las personas que viajan a zonas
donde hay muchos casos, hacia lugares endémicos e híper endémicos. En líneas
generales, se ofrece de manera rutinaria. La cuestión es prevenir la
infección, tendríamos que tomar en consideración si es suficiente aplicarla,
porque no es una inmunidad para toda la vida. Hay que ver cuál es el costo y el
beneficio, ¿Si poner vacunas o hacer prevención y sanear el agua.
https://newsnetwork.mayoclinic.org/?p=353066
http://www.publichealth.lacounty.gov/hea/library/topics/salmonella/CDCP-ACDC-0062-02.pdf
https://www.kernpharma.com/es/blog/salmonelosis-la-intoxicacion-temida-del-verano
https://cronica.uno/piden-poblacion-hervir-agua-potable-brote-fiebre-tifoidea/
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